Češnjak u drevna vremena
Misterija je upravo to gdje se i kada češnjak (bijeli luk) prvi put pojavio. Stručnjaci vjeruju da se najvjerojatnije prvi put pojavio u srednjoj Aziji. Podaci pokazuju da su ga ljudi u Indiji i Egiptu uzgajali prije više od 5000 godina, što ga čini jednom od najranijih uzgajanih kultura. Kasnije se proširio na Kinu i na južnu Europu.
“Neka hrana bude lijek tvoj, i lijek neka bude hrana tvoja.”
To su poznate riječi starogrčkog liječnika Hipokrata, često nazivanog ocem zapadne medicine. Zapravo je propisivao češnjak za liječenje raznih zdravstvenih stanja. Koristio je češnjak za liječenje parazita, liječenje tuberkuloze, groznice kao laksativ i kao diuretik.
Englezi su koristili mješavinu češnjaka, meda, a ponekad i alkohola za liječenje prehlade, groznice i proljeva.
Francuzi su vjerovali da je češnjak spasio stotine života od kuge 1720. No, u 20. stoljeću, češnjak se koristio za zaštitu ljudi od kolere, tifusa i difterije. Moderna znanost nedavno je potvrdila mnoge od ovih korisnih zdravstvenih učinaka.
Evo 12 zdravstvenih koristi češnjaka koje podupiru ljudska istraživanja:
1. Češnjak sadrži spojeve s moćnim ljekovitim svojstvima
Češnjak je biljka iz porodice Allium (luk).
Usko je povezan s lukom i porilukom. Svaki segment luka češnjaka naziva se češanj. U jednom češnju ima oko 10–20 komada. Češnjak raste u mnogim dijelovima svijeta i popularan je sastojak u kuhanju zbog snažnog mirisa i ukusnog okusa.
Međutim, kroz drevnu povijest glavna je upotreba češnjaka bila za njegova zdravstvena i ljekovita svojstva. Njegovu uporabu dobro su dokumentirale mnoge velike civilizacije, uključujući Egipćane, Babilonce, Grke, Rimljane i Kineze.
Znanstvenici sada znaju da većinu svojih zdravstvenih koristi uzrokuju sumporni spojevi koji nastaju kada se češnjak nasjecka, drobi ili žvače.
Možda je najpoznatiji od njih poznat kao alicin. Međutim, alicin je nestabilan spoj koji se u svježem češnjaku nalazi samo nakratko nakon što ga se reže ili drobi. Ostali spojevi koji mogu igrati ulogu u zdravstvenim koristima češnjaka uključuju dialil disulfid i s-alil cistein.
Sumporni spojevi iz češnjaka ulaze u tijelo iz probavnog trakta i putuju po cijelom tijelu, gdje djeluje na svoje moćne biološke učinke.
Napomena:
Češnjak je biljka iz porodice luka koja se uzgaja zbog karakterističnog ukusa i zdravstvenih koristi. Sadrži sumporne spojeve, za koje se vjeruje da imaju zdravstvene koristi.
2. Češnjak je visoko hranjiv, ali ima vrlo malo kalorija
Češnjak je nevjerojatno hranjiv i niskokaloričan.
Jedan češanj (3 grama) sirovog češnjaka sadrži:
- Mangan: 2% dnevne vrijednosti (DV)
- Vitamin B6: 2% DV
- Vitamin C: 1% DV
- Selen: 1% od DV
- Vlakna: 0,06 grama
- Dolične količine kalcija, bakra, kalija, fosfora, željeza i vitamina B1
Ovo dolazi s 4,5 kalorija, 0,2 grama bjelančevina i 1 gram ugljikohidrata.
Češnjak također sadrži različite količine hranjivih sastojaka u tragovima. Zapravo sadrži malo gotovo svega što vam treba.
Napomena:
Češnjak je niskokaloričan i bogat vitaminom C, vitaminom B6 i manganom. Sadrži i razne druge hranjive tvari u tragovima.
3. Češnjak može spriječiti bolest, uključujući i običnu prehladu
Poznato je da dodaci češnjaka pojačavaju rad imunološkog sustava.
Jedno veliko istraživanje od 12 tjedana otkrilo je da dnevni dodatak češnjaka smanjuje broj prehlada za 63% u usporedbi s placebom.
Prosječno trajanje simptoma prehlade također je smanjeno za 70%, s 5 dana u skupini koja je primala placebo na samo 1,5 dana u grupi s češnjakom.
Drugo istraživanje otkrilo je da je visoka doza starijeg ekstrakta češnjaka (2,56 grama dnevno) smanjila broj dana oboljelih od prehlade ili gripe za 61%.
Napomena:
Dodaci češnjaku pomažu u prevenciji i smanjenju težine uobičajenih bolesti poput gripe i prehlade.
4. Aktivni spojevi u češnjaku mogu smanjiti krvni tlak
Kardiovaskularne bolesti poput srčanih i moždanih udara najveće su ubojice na svijetu.
Visoki krvni tlak ili hipertenzija jedan su od najvažnijih pokretača ovih bolesti.
Ljudske studije otkrile su da dodaci češnjaka imaju značajan utjecaj na smanjenje krvnog tlaka kod osoba s povišenim krvnim tlakom.
U jednom istraživanju, 600-100 mg starijeg ekstrakta češnjaka jednako je djelotvorno kao i lijek Atenolol u smanjenju krvnog tlaka tijekom razdoblja od 24 tjedna.
Doze suplementacije moraju biti prilično velike da bi postigle željene učinke. Potrebna količina jednaka je oko četiri češnja češnjaka dnevno.
Napomena:
Čini se da velike doze češnjaka poboljšavaju krvni tlak onima s poznatim povišenim krvnim tlakom (hipertenzijom). U nekim slučajevima češnjak može biti jednako učinkovit kao i redoviti lijekovi.
5. Češnjak poboljšava razinu kolesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Češnjak može sniziti ukupni i LDL kolesterol.
Za one s visokim kolesterolom, čini se da suplementi češnjaka smanjuju ukupni i / ili LDL kolesterol za oko 10–15%.
Gledajući posebno LDL (“loš”) i HDL (“dobar”) kolesterol, čini se da češnjak snižava LDL(loši holesterol).
Napomena:
Dodaci češnjaku smanjuju ukupni i LDL kolesterol, osobito kod onih ljudi koji imaju visok kolesterol.
6. Češnjak sadrži antioksidante koji mogu pomoći u prevenciji Alzheimerove bolesti i demencije
Oksidativna šteta slobodnih radikala doprinosi procesu starenja.
Češnjak sadrži antioksidanse koji podržavaju zaštitne mehanizme tijela protiv oksidativnih oštećenja.
Pokazalo se da visoke doze češnjaka povećavaju antioksidacijske enzime kod ljudi, kao i da značajno smanjuju oksidativni stres kod osoba s visokim krvnim tlakom.
Kombinirani učinci na smanjenje kolesterola i krvnog tlaka, kao i antioksidacijska svojstva, mogu umanjiti rizik od uobičajenih bolesti mozga poput Alzheimerove bolesti i demencije.
Napomena:
Češnjak sadrži antioksidanse koji štite od oštećenja i starenja stanica. Može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti i demencije.
7. Češnjak vam može pomoći da živite duže
Potencijalne učinke češnjaka na dugovječnost u osnovi je nemoguće dokazati kod ljudi.
Ali s obzirom na blagotvorne učinke na važne čimbenike rizika poput krvnog tlaka, ima smisla da bi vam češnjak mogao pomoći duže živjeti.
Činjenica da se s češnjakom možemo boriti protiv zaraznih bolesti također je važan čimbenik, jer su to česti uzroci smrti, naročito u starijih osoba ili ljudi s disfunkcionalnim imunološkim sustavom.
Napomena:
Češnjak ima korisne učinke na uobičajene uzroke kroničnih bolesti, pa ima smisla da bi vam mogao pomoći i da duže živite.
8. Atletske performanse mogu se poboljšati dodavanjem češnjaka
Češnjak je bio jedna od najranijih tvari za poboljšanje performansi.
Tradicionalno ga je koristio u drevnim kulturama za smanjenje umora i povećanje radne sposobnosti radnika.Najistaknutije je što je češnjak davan olimpijskim sportašima u drevnoj Grčkoj.
Osobe sa srčanim bolestima koje su uzimale ulje češnjaka 6 tjedana imali su 12% smanjenje najvećeg broja otkucaja srca i bolju sposobnost vježbanja.
Druga istraživanja pokazuju da se umor uzrokovan vježbanjem može smanjiti češnjakom.
Napomena:
Češnjak može poboljšati fizičke performanse kod ljudi sa srčanim bolestima.
9. Jedenje češnjaka može pomoći detoksikaciji teških metala u tijelu
U visokim dozama pokazalo se da sumporni spojevi u češnjaku štite od oštećenja organa od toksičnosti teških metala.
Četveronedjeljno istraživanje zaposlenika tvornice automobilskih akumulatora (pretjerano izlaganje olovu) otkrilo je da češnjak smanjuje razinu olova u krvi za 19%. Također je smanjilo mnoge kliničke znakove toksičnosti, uključujući glavobolju i krvni tlak.
Tri doze češnjaka dnevno čak su nadmašile lijek D-penicilamin u smanjenju simptoma.
Napomena:
U jednom istraživanju pokazalo se da češnjak značajno smanjuje toksičnost na olovo i na sve povezane simptome.
10. Češnjak može poboljšati zdravlje kostiju
Nijedna ljudska ispitivanja nisu mjerila učinke češnjaka na gubitak kostiju.
Međutim, studije na glodavcima pokazale su da može smanjiti gubitak kostiju povećavanjem estrogena kod žena. Jedno istraživanje kod žena u menopauzi otkrilo je da dnevna doza suhog ekstrakta češnjaka (jednaka 2 grama sirovog češnjaka) značajno smanjuje nedostatke estrogena.
To ukazuje da ovaj dodatak može imati blagotvoran učinak na zdravlje kostiju kod žena.
Hrana poput češnjaka i luka može imati blagotvorne učinke na osteoartritis.
Napomena:
Čini se da češnjak ima neke koristi vezane za zdravlje kostiju povećavanjem razine estrogena kod žena.
11. Češnjak može pojačati imuni sistem
Češnjak sadrži spojeve koji pomažu imunološkom sistemu u borbi protiv mikroba.
Cijeli češnjak sadrži spoj koji se zove alliin. Kad se češnjak zgnječi ili žvače, ovaj spoj pretvara se u alicin, glavnim aktivnim sastojkom češnjaka.
Alicin sadrži sumpor koji češnjaku daje karakterističan miris i okus.
Međutim, alicin je nestabilan, pa se brzo pretvara u druge spojeve koji sadrže sumpor za koje se misli da daju češnjaku njegova ljekovita svojstva.
Pokazalo se da ovi spojevi pojačavaju reakciju nekih vrsta bijelih krvnih stanica u tijelu kada se susreću s virusima, poput virusa koji uzrokuju običnu prehladu ili gripu (suzbijajući bolest).
Napomena:
Češnjak se može drobiti, žvakati ili rezati da bi se stvorio alicin, za koji se misli da jača imuni sistem.
12. Češnjak je lako uključiti u prehranu i daje hrani poseban okus
Posljednja nije baš zdravstvena korist, ali je još uvijek važna.
Češnjak je vrlo lako (i ukusno) uključiti u svoju trenutnu prehranu.
Dopunjuje većinu kiselih jela, osobito juhe i umake. Češnjak dolazi u nekoliko oblika, od cijelih klinčića i glatke paste do praha i dodataka poput ekstrakta češnjaka i ulja češnjaka.
Međutim, imajte na umu da postoje i neki nedostaci češnjaka, poput lošeg zadaha. Postoje i neki ljudi koji su alergični na to.
Ako imate poremećaj krvarenja ili uzimate lijekove za razrijeđenje krvi, razgovarajte s liječnikom prije nego što povećate unos češnjaka.
Čest način korištenja češnjaka je da zgnječimo nekoliko češnjaka a zatim ga pomiješamo s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i dodamo malo soli.
Ovo je zdrav i super zadovoljavajući preljev.
Napomena:
Češnjak je ukusan i jednostavan za dodavanje u vašu prehranu. Možete ga koristiti u slanim jelima, juhama, umacima, preljevima i za još mnogo toga.
Kako Češnjak može pomoći kod kožnih bolesti
Češnjak ima antibakterijska , antifungalna, antivirusna i antiseptička svojstva koja dolaze od alicina. Alicin pomaže ubiti bakterije koje uzrokuju akne. Također pomaže u smanjenju oteklina i upala te poboljšati cirkulaciju krvi. Ovi blagotvorni učinci omogućavaju koži da primi više hranjivih sastojaka. Češnjak ima i tiosulinate, koji mogu djelovati kao antimikrobni lijek. Mnogi vjeruju da redovitom upotrebom čisti kožu.
Češnjak sadrži i druge vitamine i minerale za koje se vjeruje da se bore protiv akni, poput vitamina C , vitamina B-6 , selena , bakra i cinka (koji se koriste za kontrolu masnih tvari). Češnjak također ima potencijalne učinke na nekoliko medicinskih stanja poput raka, psorijaze i zacjeljivanja rana.
Kako maksimalno iskoristiti prednosti češnjaka
Način na koji se češnjak prerađuje ili priprema stvarno može promijeniti njegove zdravstvene koristi.
Enzim alinaza, koji alliin pretvara u koristan alicin, djeluje samo pod određenim uvjetima. Također se može isključiti toplinom.
Jedno je istraživanje otkrilo da samo 60 sekundi mikrovalne pećnice ili 45 minuta u pećnici može deaktivirati alinazu, a drugo je istraživanje otkrilo slične rezultate.
Međutim, primijećeno je da drobljenje češnjaka i njegovo stajanje 10 minuta prije kuhanja može spriječiti gubitak njegovih ljekovitih svojstava.
Istraživači su također naveli da se gubitak zdravstvene koristi zbog kuhanja može nadoknaditi povećanjem korištene količine češnjaka.
Evo nekoliko načina kako povećati zdravstvene koristi češnjaka:
- Usitnite ili narežite sav češnjak prije nego što ga pojedete. To povećava sadržaj alicina.
- Prije nego što nešto skuhate s zdrobljenim češnjakom, ostavite ga da odstoji 10 minuta.
- Koristite puno češnjaka – više od jednog češnjaka po obroku, ako možete.
Napomena:
Osigurajte da je cijeli češnjak zgnječen ili narezan prije nego što ga pojedete. Osušeni češnjak ostavite stajati 10 minuta prije nego što ga skuhate.
Zašto je češnjak dobar za vas?
Češnjak opušta krvne žile, povećava protok krvi.
Nova studija pokazuje da crvene krvne stanice preradjuju spojeve iz probavljenog češnjaka i pretvaraju ih u hidroksid sulfid (H2S), koji opušta krvne žile i povećava protok krvi. Stoga jedenje češnjaka može povećati našu prirodnu opskrbu ovom vitalnom kemikalijom i može imati važnu ulogu u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Studije su potvrdile da češnjak smanjuje rizik od srčanih bolesti . Tisućama godina vjerovalo se da češnjak ima ljekovita svojstva.
Znanost je to sada potvrdila.
REFERENCE:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238795
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3491620/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16335787
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8169881
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238796
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23713527
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22151785
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16619371
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3147487/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16619371
- https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic#section9
- https://www.webmd.com/food-recipes/news/20071015/why-garlic-is-good-for-you
