12 dokazanih zdravstvenih prednosti maslinovog ulja

Zašto je ekstra djevičansko maslinovo ulje najzdravija masnoća na zemlji?

Većina ljudi se slaže da je ekstra djevičansko maslinovo ulje nevjerojatno zdravo.

Kao dio mediteranske prehrane, ovo je tradicionalno ulje bilo dijetalna hrana za neke od najzdravijih svjetskih populacija.

Studije pokazuju da masne kiseline i antioksidanti u maslinovom ulju mogu ponuditi neke snažne zdravstvene koristi, uključujući smanjeni rizik od srčanih bolesti i još mnogo toga.

Ovaj tekst govori o tome zašto je ekstra djevičansko maslinovo ulje najzdravija mast na planeti.

Što je maslinovo ulje a šta ekstra djevičansko maslinovo ulje i kako se proizvode?

Maslinovo ulje je ulje koje je dobiveno iz maslina, plodova masline.

Proces proizvodnje je nevjerojatno jednostavan. Masline se mogu prešati za ekstrakciju njihovog ulja, ali moderne metode uključuju drobljenje maslina, njihovo miješanje i potom odvajanje ulja iz pulpe u centrifugi.

Nakon centrifugiranja, male količine ulja ostaju u komini. Preostalo ulje može se ekstrahirati kemijskim otapalima i poznato je kao ulje maslinove pogače.

Ulje maslinove pogače općenito je jeftinije od običnog maslinovog ulja i ima lošu reputaciju.

Kupnja pravog tipa maslinovog ulja je presudna. Postoje tri glavne vrste maslinovog ulja – rafinirano, djevičansko i ekstra djevičansko. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je najmanje prerađen ili rafiniran tip.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se najzdravijom vrstom maslinovog ulja. Ekstrahira se prirodnim metodama i standardizira za čistoću i određene senzoričke kvalitete poput okusa i mirisa.

Maslinovo ulje koje je zaista ekstra djevičanstvo ima izražen okus i bogato je fenolnim antioksidansima, što je glavni razlog zašto je toliko koristan .

Zakonski biljna ulja koja su označena kao maslinovo ulje ne mogu se razrijediti s drugim vrstama ulja. No, ključno je pažljivo pregledati etiketu ulja i kupiti ga od poznatog prodavača.

SAŽETAK:

Suvremeno maslinovo ulje proizvodi se drobljenjem maslina i odvajanjem ulja iz pulpe u centrifugi. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je 100% prirodno i sadrži antioksidanse.

12 zdravstvenih prednosti maslinovog ulja koje su dokazane znanstvenim istraživanjima.

Zdravstveni učinci prehrambenih masti su kontroverzni. Međutim, svi stručnjaci se slažu da je maslinovo ulje – posebno ekstra djevičansko – dobro za vas.

1. Maslinovo je ulje bogato zdravim mononezasićenim mastima

Maslinovo ulje je prirodno ulje izvađeno iz maslina, iz ploda stabla masline.

Oko 14% ulja su zasićene masti , dok je 11% polinezasićenih, poput omega-6 i omega-3 masnih kiselina .

Ali prevladavajuća masna kiselina u maslinovom ulju je mononezasićena masnoća nazvana oleinska kiselina, koja čini 73% ukupnog sadržaja ulja.

Studije sugeriraju da oleinska kiselina smanjuje upalu i može čak imati blagotvorno djelovanje na gene povezane s karcinomom.

Mononezasićene masti su također prilično otporne na velike vrućine, zato je ekstra djevičansko maslinovo ulje zdrav izbor za kuhanje .

SAŽETAK:

Maslinovo ulje bogato je mono nezasićenom oleinskom kiselinom. Smatra se da ova masna kiselina ima mnogo korisnih učinaka i zdrav je izbor za kuhanje.

2. Maslinovo ulje sadrži velike količine antioksidansa

Ekstra djevičansko maslinovo ulje prilično je hranjivo. Osim korisnih masnih kiselina sadrži i skromne količine vitamina E i K.

Ali maslinovo je ulje također bogato snažnim antioksidansima. Ovi antioksidanti su biološki aktivni i mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti.

Također se bori protiv upale i pomažu u zaštiti kolesterola u krvi od oksidacije – dvije prednosti koje mogu umanjiti rizik od srčanih bolesti.

SAŽETAK:

Ekstra djevičansko maslinovo ulje napunjeno je antioksidansima, od kojih neki imaju snažne biološke učinke.

3. Maslinovo ulje ima snažna protuupalna svojstva

Smatra se da je kronična upala vodeći pokretač bolesti, poput raka, srčanih bolesti, metaboličkog sindroma, dijabetesa tipa 2, Alzheimerove bolesti, artritisa, pa čak i pretilosti.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje može smanjiti upalu. Glavni protuupalni učinci posreduju antioksidansima. Ključni među njima je oleokanthal, za koji se pokazalo da djeluje slično kao ibuprofen, protuupalni lijek.

Neki znanstvenici procjenjuju da oleocanthal u 3,4 žlice (50 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja ima sličan učinak kao 10% doze ibuprofena za odrasle.

Istraživanja također sugeriraju da oleinska kiselina, glavna masna kiselina u maslinovom ulju, može smanjiti razinu važnih markera upale poput C-reaktivnog proteina (CRP).

Jedno istraživanje je također pokazalo da antioksidanti maslinovog ulja mogu inhibirati neke gene i proteine koji pokreću upalu.

SAŽETAK:

Maslinovo ulje sadrži hranjive tvari koje se bore protiv upale. Oni uključuju oleinsku kiselinu kao i antioksidans oleocanthal.

4. Maslinovo ulje može pomoći u sprečavanju moždanog udara

Moždani udar uzrokovan je poremećajem protoka krvi u vašem mozgu, bilo zbog ugruška krvi ili krvarenja. U razvijenim zemljama moždani je udar drugi najčešći uzrok smrti, odmah iza srčanih bolesti.

Povezanost maslinovog ulja i rizika od moždanog udara detaljno je proučena.

Veliki pregled studija na 841.000 ljudi utvrdio je da je maslinovo ulje jedini izvor mononezasićenih masti povezanih sa smanjenim rizikom od moždanog udara i srčanih bolesti .

U drugom pregledu 140 000 sudionika, oni koji su konzumirali maslinovo ulje bili su u mnogo nižem riziku od moždanog udara od onih koji nisu.

SAŽETAK:

Nekoliko velikih studija pokazuju da ljudi koji konzumiraju maslinovo ulje imaju puno niži rizik od moždanog udara, koji je drugi najčešći uzrok smrti.

5. Maslinovo ulje nije povezano s povećanjem težine i pretilošću

Jesti prekomjerne količine masti uzrokuje debljanje . Međutim, brojne studije povezale su mediteransku prehranu bogatu maslinovim uljem s povoljnim učincima na tjelesnu težinu.

U 30-mjesečnoj studiji na preko 7000 španjolskih studenata, konzumiranje puno maslinovog ulja nije bilo povezano s povećanom težinom.

Uz to, jedno trogodišnje istraživanje na 187 sudionika otkrilo je da je dijeta bogata maslinovim uljem povezana s povećanom razinom antioksidanata u krvi, kao i gubitkom kilograma.

SAŽETAK:

Čini se da konzumiranje maslinovog ulja ne povećava vjerojatnost debljanja. Umjereni unos može čak pomoći mršavljenju.

6. Maslinovim uljem možete se boriti protiv Alzheimerove bolesti

Alzheimerova bolest je najčešće neurodegenerativno stanje na svijetu.

Jedna od njegovih glavnih karakteristika je nakupljanje takozvanih beta-amiloidnih plakova u stanicama vašeg mozga. Jedno istraživanje na miševima pokazalo je da supstanca iz maslinovog ulja može pomoći ukloniti ove plakove .

Uz to, ljudska studija pokazala je da je mediteranska prehrana bogata maslinovim uljem pogodovala funkciji mozga. Imajte na umu da je potrebno još istraživanja o utjecaju maslinovog ulja na Alzheimerovu bolest.

SAŽETAK:

Neke studije sugeriraju da se maslinovim uljem može boriti protiv Alzheimerove bolesti, ali potrebno je još istraživanja.

7. Maslinovo ulje može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2

Čini se da je maslinovo ulje djeluje vrlo zaštitno protiv dijabetesa tipa 2. Nekoliko studija povezalo je maslinovo ulje s povoljnim učincima na šećer u krvi i osjetljivost na inzulin.

Randomizirano kliničko ispitivanje na 418 zdravih ljudi nedavno je potvrdilo zaštitne učinke maslinovog ulja . U ovom istraživanju mediteranska prehrana bogata maslinovim uljem smanjila je rizik od dijabetesa tipa 2 za više od 40%.

SAŽETAK:

Opservacijske studije i klinička ispitivanja sugeriraju da maslinovo ulje, u kombinaciji s mediteranskom prehranom, može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.

8. Antioksidanti u maslinovom ulju imaju svojstva protiv raka

Rak je jedan od najčešćih uzroka smrti u svijetu.

Ljudi u mediteranskim zemljama imaju manji rizik od nekih vrsta karcinoma, a mnogi istraživači vjeruju da bi razlog tome mogao biti maslinovo ulje.

Antioksidanti u maslinovom ulju mogu smanjiti oksidativna oštećenja uslijed slobodnih radikala, za koje se vjeruje da su vodeći pokretač raka.

Mnoga ispitivanja dokazuju da se spojevi u maslinovom ulju mogu boriti protiv stanica raka. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo da li maslinovo ulje u stvari smanjuje rizik od raka.

SAŽETAK:

Preliminarni dokazi upućuju na to da maslinovo ulje može smanjiti rizik od raka, ali potrebna su dodatna ispitivanja.

9. Maslinovo ulje može pomoći u liječenju reumatoidnog artritisa

Reumatoidni artritis je autoimuna bolest koju karakteriziraju deformirani i bolni zglobovi. Iako nije točno shvaćen točan uzrok, to uključuje da vaš imunološki sustav greškom napada normalne stanice.

Čini se da suplementi maslinovog ulja poboljšavaju upalne markere i smanjuju oksidativni stres kod osoba s reumatoidnim artritisom.

Maslinovo ulje čini se posebno korisnim u kombinaciji s ribljem uljem , izvorom protuupalnih omega-3 masnih kiselina.

U jednom istraživanju maslinovo i riblje ulje značajno su poboljšali čvrstoću rukovanja, bolove u zglobovima i jutarnju ukočenost kod ljudi koji imaju reumatoidni artritis.

SAŽETAK:

Maslinovo ulje može vam pomoći smanjiti bol u zglobovima i oticanje kod reumatoidnog artritisa. Blagotvorni učinci se uvelike povećavaju u kombinaciji s ribljim uljem.

10. Maslinovo ulje ima antibakterijska svojstva

Maslinovo ulje sadrži mnogo hranjivih sastojaka koji mogu inhibirati ili ubijati štetne bakterije.

Jedna od njih je Helicobacter pylori , bakterija koja živi u vašem želucu i može izazvati čir na želucu i rak želuca.

Ispitivanja su pokazala da ekstra djevičansko maslinovo ulje bori se protiv osam sojeva ove bakterije, od kojih su tri otporna na antibiotike.

Studija na ljudima sugerirala je da 30 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja, uzimanih dnevno, može eliminirati infekciju Helicobacter pylori kod 10-40% ljudi u samo dvije sedmice.

SAŽETAK:

Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima antibakterijska svojstva, a posebno je djelotvorno protiv Helicobacter pylori , vrste bakterija koje mogu uzrokovati čir na želucu i rak želuca.

11. Ekstra djevičansko maslinovo ulje smanjuje potrebu za lijekovima za krvni pritisak

Ljudi koji uzimaju lijekove za visoki krvni tlak možda će moći smanjiti količinu lijekova koje uzimaju ako zamijene sa ekstra djevičanskim maslinovim uljem druge vrste masti u svojoj prehrani, pokazala je studija u izdanju od 27. ožujka časopisa Archives of Internal Medicine .

“Najvažniji nalaz u ovoj studiji jest da svakodnevna upotreba maslinovog ulja, oko 40 grama dnevno, značajno smanjuje doziranje lijekova krvnog tlaka za oko 50% kod hipertenzivnih pacijenata na prethodno stabilnoj dozi lijeka”, kaže L Aldo Ferrara, dr. Med., Izvanredni profesor interne medicine na Napuljskom sveučilištu Frederico II u Napulju, i glavni autor studije.

12. Obratite pažnju pri kupnji pravog djevičanskog maslinovog ulja

Kupnja prave vrste maslinovog ulja izuzetno je važna.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje zadržava dio antioksidanata i bioaktivnih spojeva iz maslina. Iz tog razloga smatra se zdravijom od rafiniranije sorte maslinovog ulja.

Unatoč tome, na tržištu maslinovog ulja postoji velika prevara, jer su mnoga ulja koja na natpisu glase “extra virgin” razrijeđena drugim rafiniranim uljima.

Stoga pažljivo proučite naljepnice kako biste se osigurali da ste dobili pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje. Uvijek je dobra ideja pročitati popise sastojaka i provjeriti potvrdu kvalitete.

Maslinovo ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje?

Većina modifikatora koji idu prije maslinovog ulja, poput “djevičanskog” ili “ekstra djevičanskog“, odnosi se na postupak koji je stvorio ulje. Na primjer, ekstra djevičansko maslinovo ulje znači da ga je najmanje dirnut. Ali zašto je to važno?

Određena ulja postat će pročišćena kada se čuvaju na pogrešnim temperaturama ili predugo, a druga će postati nestabilna kada se kuhaju na višim temperaturama, gubeći hranjive tvari i okus.

Kad se ulja prerade, čiste ih kemikalijama, a zatim zagrijavaju. Ove stvari produžuju rok trajanja, što je odlično za prehrambenu industriju, ali nije tako dobro za vaše tijelo. Ovi postupci također uklanjaju puno okusa ulja.

Dobro, svježe, neobrađeno ekstra djevičansko maslinovo ulje će:

• biti malo voćnog okusa (masline su ipak plod)
• biti malo gorko (kao kad zagriznete maslinu)

Zaključak

Na osnovu onog što pročitali, kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje je nevjerojatno zdravo. Zbog svojih snažnih antioksidanata, koristi vašem srcu, mozgu, zglobovima…

U stvari, vjerovatno je to najzdravija mast na planeti.

REFERENCE:

1. https://www.medicalnewstoday.com/articles/318397
2. https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil
3. https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20000329/extra-virgin-olive-oil-reduces-need-blood-pressure-medication#1
4. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil
5. https://www.healthline.com/nutrition/10-ways-to-add-healthy-fats-to-the-diet