Začin poznat kao kurkuma može biti najefikasniji dodatak prehrani koji postoji. Kurkuma je uobičajen začin koji dolazi iz korijena Curcuma longa. Sadrži kemikaliju zvanu kurkumin.
Kurkuma ima topao, gorak okus i često se koristi za aromu ili bojenje curry praha, senfa, maslaca i sireva. Budući da kurkumin i druge kemikalije u kurkumi mogu smanjiti otok, često se koristi za liječenje stanja koja uključuju bolove i upalu.
Mnoga istraživanja pokazuju da kurkuma ima velike koristi za tijelo i mozak. Mnoge od ovih prednosti dolaze od njezinog glavnog aktivnog sastojka, kurkumina.
Čitajte dalje da biste saznali šta nauka kaže o kurkumi i kurkuminu, kao i njihovim prednostima.
Šta su kurkuma i kurkumin?
Kurkuma je začin koji daje curryju žutu boju. U Indiji se hiljadama godina koristi kao začin i ljekovita biljka. Nedavno je nauka počela podržavati tradicionalne tvrdnje da kurkuma sadrži spojeve s ljekovitim svojstvima.
Ova jedinjenja se nazivaju kurkuminoidi. Najvažniji je kurkumin. Kurkumin je glavni aktivni sastojak kurkume. Ima snažno protuupalno djelovanje i vrlo je snažan antioksidans.
Evo 10 najboljih zdravstvenih prednosti kurkume i kurkumina zasnovanih na dokazima:
1. Kurkuma sadrži bioaktivna jedinjenja sa ljekovitim svojstvima
Međutim, sadržaj kurkumina u kurkumi nije tako visok. To je oko 3%, težinski. Većina studija o ovoj biljci koristi ekstrakte kurkume koji sadrže uglavnom sam kurkumin, s dozama koje obično prelaze 1 gram dnevno.
Bilo bi jako teško dostići ove nivoe samo koristeći kurkumu kao začin u hrani. Zato se neki ljudi odlučuju za dodatke.
Međutim, kurkumin se slabo apsorbira u vaš krvotok. Da bi se doživjeli puni učinci kurkumina, njegova bioraspoloživost (brzina kojom vaše tijelo apsorbira tvar) mora se poboljšati.
Pomaže pri konzumiranju s crnim paprom koji sadrži piperin. Piperin je prirodna tvar koja povećava apsorpciju kurkumina za 2.000%.
Zapravo, najbolji dodaci kurkumina sadrže piperin, što ih čini znatno učinkovitijima. Kurkumin je također topiv u mastima, što znači da se razlaže i otapa u masti ili ulju. Zato bi možda bilo dobro uzeti suplemente kurkumina uz obrok bogat masnoćama.
Ukratko:
Kurkuma sadrži kurkumin, tvar sa snažnim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. Većina studija koristi ekstrakte kurkume koji su standardizirani tako da uključuju velike količine kurkumina.
2. Kurkumin je prirodno protuupalno jedinjenje
Upala je izuzetno važna. Pomaže u borbi protiv stranih osvajača i ima ulogu u popravljanju oštećenja u vašem tijelu. Iako je akutna, kratkotrajna upala korisna, može biti zabrinjavajuća ako postane kronična i napadne vlastita tkiva vašeg tijela.
Naučnici sada vjeruju da kronična upala niskog stupnja može igrati ulogu u nekim zdravstvenim stanjima i bolestima. Ovo uključuje:
- srčanu bolest
- rak
- metabolički sindrom
- Alzheimerova bolest
- različita degenerativna stanja
Zato je sve što može pomoći u borbi protiv kronične upale potencijalno važno u sprječavanju i liječenju ovih stanja.
Iako je tema upale složena i vjerojatno nema jednostavnog odgovora, ključni zaključak u vezi s kurkuminom je da je to bioaktivna tvar koja se može boriti protiv upale.
Ukratko:
Hronična upala doprinosi nekim uobičajenim zdravstvenim stanjima. Kurkumin može potisnuti mnoge molekule za koje je poznato da igraju važnu ulogu u upali, ali njegovu bioraspoloživost treba poboljšati.
3. Kurkuma može povećati antioksidativne sposobnosti tijela
Vjeruje se da je oksidativno oštećenje jedan od mehanizama iza starenja i mnogih bolesti. Uključuje slobodne radikale, visoko reaktivne molekule s nesparenim elektronima. Slobodni radikali imaju tendenciju reagirati s važnim organskim tvarima, poput masnih kiselina, proteina ili DNK.
Glavni razlog zašto su antioksidansi toliko blagotvorni je taj što štite vaše tijelo od slobodnih radikala. Kurkumin je snažan antioksidans koji može neutralizirati slobodne radikale zbog svoje kemijske strukture.
Osim toga, studije na životinjama i stanicama ukazuju na to da kurkumin može blokirati djelovanje slobodnih radikala i stimulirati djelovanje drugih antioksidansa. Potrebne su daljnje kliničke studije na ljudima kako bi se potvrdile ove dobrobiti.
4. Kurkumin može pojačati neurotrofni faktor izveden iz mozga
Prije nego što su naučnici bolje razumjeli neurone, vjerovalo se da se oni ne mogu dijeliti i množiti nakon ranog djetinjstva. Međutim, sada znaju da to nije tako. Neuroni su sposobni stvarati nove veze, a u određenim područjima mozga mogu se umnožiti i povećati njihov broj.
Jedan od glavnih pokretača ovog procesa je neurotrofni faktor dobiven iz mozga (BDNF). Ovo je gen koji sudjeluje u stvaranju proteina odgovornog za promicanje života neurona. BDNF protein igra važnu ulogu u pamćenju i učenju, a može se naći u područjima mozga odgovornim za jelo, piće i tjelesnu težinu.
Mnogi uobičajeni poremećaji mozga povezani su sa smanjenjem razine BDNF proteina, uključujući depresiju i Alzheimerovu bolest. Zanimljivo je da su studije na životinjama otkrile da kurkumin može povećati nivo BDNF -a u mozgu.
Na taj način može biti učinkovito u odgađanju ili čak preokretanju mnogih bolesti mozga i smanjenju moždane funkcije povezane s godinama. Ipak, budući da su ove studije provedene na životinjama, teško je reći što rezultati znače za ljude.
Također može pomoći u poboljšanju pamćenja i pažnje, što se čini logičnim s obzirom na njegove učinke na nivo BDNF -a. Međutim, za to je potrebno još studija.
Ukratko:
Kurkumin povećava razinu moždanog hormona BDNF, koji povećava rast novih neurona i može pomoći u borbi protiv različitih degenerativnih procesa u vašem mozgu.
5. Kurkumin može smanjiti rizik od srčanih oboljenja
Srčane bolesti su broj jedan uzrok smrti u svijetu. Istraživači su to proučavali decenijama i naučili mnogo o tome zašto se to događa. Ne iznenađuje da su srčane bolesti nevjerojatno komplicirane i različite stvari tome doprinose.
Kurkumin može pomoći u preokretanju mnogih koraka u procesu srčanih bolesti. Možda je glavna korist kurkumina po pitanju srčanih oboljenja poboljšanje funkcije endotela, sluznice vaših krvnih žila.
Endotelna disfunkcija glavni je pokretač srčanih bolesti. Tada vaš endotel ne može regulirati krvni tlak, zgrušavanje krvi i razne druge faktore.
Nekoliko studija sugerira da kurkumin može dovesti do poboljšanja zdravlja srca. Osim toga, jedno je istraživanje pokazalo da je jednako učinkovito kao vježbe kod žena u postmenopauzi.
Osim toga, kurkumin može pomoći u smanjenju upale i oksidacije (kao što je gore objašnjeno), koje mogu igrati ulogu u srčanim bolestima.
U jednoj studiji na 121 osobi koja je podvrgnuta operaciji premosnice koronarne arterije, istraživači su im dodijelili ili placebo ili 4 grama kurkumina dnevno nekoliko dana prije i nakon operacije. Grupa s kurkuminom imala je 65% smanjen rizik od srčanog udara u bolnici.
Ukratko:
Kurkumin ima blagotvorno dejstvo na nekoliko faktora za koje se zna da igraju ulogu u srčanim oboljenjima. Osim toga, to je protuupalno sredstvo i antioksidans.
6. Kurkuma može pomoći u sprječavanju raka
Rak je bolest koju karakterizira nekontroliran rast stanica. Čini se da su različiti oblici raka na koje utječu dodaci kurkumina.
Kurkumin je proučavan kao korisna biljka u liječenju raka i pokazano je da utječe na rast i razvoj raka.
Studije su pokazale da može:
- doprinose smrti ćelija raka
- smanjiti angiogenezu (rast novih krvnih žila u tumorima)
- smanjiti metastaze (širenje raka)
Još nije pravilno ispitano da li velike doze kurkumina-po mogućnosti s pojačivačem apsorpcije poput piperina-mogu pomoći u liječenju raka kod ljudi.
Međutim, postoje dokazi da može spriječiti nastanak raka, posebno karcinoma probavnog sistema poput kolorektalnog karcinoma.
U 30-dnevnom istraživanju na 44 muškarca s lezijama u debelom crijevu koje ponekad postaju kancerogene, 4 grama kurkumina dnevno smanjilo je broj lezija za 40%.
Ukratko:
Kurkumin dovodi do nekoliko promjena na molekularnom nivou koje mogu pomoći u sprječavanju, a možda čak i liječenju raka.
7. Kurkumin može biti koristan u liječenju Alzheimerove bolesti
Alzheimerova bolest je najčešći oblik demencije i može doprinijeti do 70% slučajeva demencije. Iako liječenje prestaje zbog nekih njegovih simptoma, za Alzheimerovu bolest još nema lijeka. Zato je sprečavanje njegovog pojavljivanja toliko važno.
Možda su dobre vijesti na pomolu jer se pokazalo da kurkumin prelazi krvno-moždanu barijeru. Poznato je da upala i oksidativna oštećenja igraju ulogu u Alzheimerovoj bolesti, a kurkumin ima blagotvorno djelovanje na oboje.
Osim toga, ključna značajka Alzheimerove bolesti je nakupljanje proteinskih zapleta koji se nazivaju amiloidni plakovi. Studije pokazuju da kurkumin može pomoći u uklanjanju ovih plakova.
Trenutno nije poznato može li kurkumin usporiti ili čak preokrenuti napredovanje Alzheimerove bolesti kod ljudi i treba ga proučiti.
Ukratko:
Kurkumin može proći krvno-moždanu barijeru i pokazalo se da dovodi do različitih poboljšanja u patološkom procesu Alzheimerove bolesti.
8. Pacijenti s artritisom dobro reagiraju na dodatke iz kurkumina
Artritis je uobičajen problem u zapadnim zemljama. Postoji nekoliko različitih vrsta artritisa, od kojih većina uključuje upalu zglobova. S obzirom na to da je kurkumin snažan protuupalni spoj, ima smisla da može pomoći kod artritisa. Zapravo, nekoliko studija pokazuje da postoji povezanost.
U studiji na ljudima sa reumatoidnim artritisom, kurkumin je bio čak efikasniji od protuupalnog lijeka. Možda su druge studije razmotrile efekte kurkumina na artritis i zabilježile poboljšanje različitih simptoma.
Ukratko:
Artritis je uobičajen poremećaj koji karakterizira upala zglobova. Mnoge studije pokazuju da kurkumin može pomoći u liječenju simptoma artritisa i da je u nekim slučajevima učinkovitiji od protuupalnih lijekova.
9. Kurkumin djeluje protiv depresije
Kurkumin je pokazao obećanje u liječenju depresije. U kontroliranom ispitivanju, 60 osoba s depresijom randomizirano je u tri grupe. Jedna grupa je uzimala Prozac, druga grupa je uzimala 1 gram kurkumina, a treća grupa je uzimala i Prozac i kurkumin.
Nakon 6 tjedana, kurkumin je doveo do poboljšanja sličnih onima kod Prozaca. Najbolje je prošla grupa koja je uzimala i Prozac i kurkumin. Prema ovom malom istraživanju, kurkumin je efikasan kao i antidepresiv.
Depresija je također povezana sa smanjenim nivoom BDNF -a i smanjenim hipokampusom, područjem mozga koje ima ulogu u učenju i pamćenju. Kurkumin može pomoći u povećanju nivoa BDNF -a, potencijalno poništavajući neke od ovih promjena.
Postoje i neki dokazi da kurkumin može pojačati neurotransmitere mozga serotonin i dopamin.
Ukratko:
Studija na 60 ljudi s depresijom pokazala je da je kurkumin jednako učinkovit kao i Prozac u ublažavanju simptoma stanja.
10. Kurkumin može pomoći u odlaganju starenja i u borbi protiv hroničnih bolesti povezanih sa starenjem
Ako kurkumin zaista može pomoći u sprječavanju srčanih bolesti, raka i Alzheimerove bolesti, može imati koristi i za dugovječnost . Ovo sugerira da kurkumin može imati potencijal kao dodatak protiv starenja.
S obzirom na to da se vjeruje da oksidacija i upala igraju ulogu u starenju, kurkumin može imati učinke koji nadilaze samo sprečavanje bolesti.
Ukratko:
Zbog mnogih pozitivnih učinaka na zdravlje, poput mogućnosti sprječavanja srčanih bolesti, Alzheimerove bolesti i raka, kurkumin može pomoći u dugovječnosti.
Nuspojave
Kada se uzima na usta : Kurkuma je vjerojatno sigurna ako se koristi kratkotrajno. Čini se da su proizvodi od kurkume koji osiguravaju do 8 grama kurkumina dnevno sigurni ako se koriste do 2 mjeseca. Također, uzimanje do 3 grama kurkume dnevno čini se sigurnim ako se koristi do 3 mjeseca. Kurkuma obično ne izaziva ozbiljne nuspojave. Neki ljudi mogu osjetiti blage nuspojave kao što su želučane tegobe, mučnina, vrtoglavica ili proljev. Ove nuspojave su češće pri višim dozama.
Kada se nanese na kožu : Kurkuma je vjerojatno sigurna. Moguće je da je sigurno kada se kurkuma nanese unutar usta kao sredstvo za ispiranje usta.
Neplodnost : Kurkuma može smanjiti nivo testosterona i smanjiti kretanje sperme. To može smanjiti plodnost. Kurkumu bi trebali oprezno koristiti ljudi koji pokušavaju roditi dijete.
Nedostatak gvožđa : Uzimanje velikih količina kurkume može sprečiti apsorpciju gvožđa. Kurkuma se mora koristiti s oprezom kod osoba s nedostatkom željeza.
Bolest jetre: Postoji zabrinutost da kurkuma može oštetiti jetru, posebno kod ljudi koji imaju bolest jetre. Nemojte koristiti kurkumu ako imate problema s jetrom.
Operacija : Kurkuma može usporiti zgrušavanje krvi. To može uzrokovati dodatno krvarenje tijekom i nakon operacije. Prestanite koristiti kurkumu najmanje 2 sedmice prije zakazane operacije.
Problemi sa žučnim mjehurom : Kurkuma može pogoršati probleme žučnog mjehura. Nemojte koristiti kurkumu ako imate kamen u žuči ili opstrukciju žučnih kanala.
Trudnoća : Kurkuma se obično koristi u malim količinama kao začin u hrani. No, vjerovatno je da nije sigurno koristiti veće količine kurkume kao lijek tokom trudnoće. Može uzrokovati menstruaciju ili stimulirati maternicu, dovodeći u opasnost trudnoću. Nemojte uzimati ljekovite količine kurkume ako ste trudni.
Zaključak
Kurkuma – a posebno njeno najaktivnije jedinjenje, kurkumin – ima mnoge naučno dokazane zdravstvene koristi, poput potencijala za poboljšanje zdravlja srca i prevenciju od Alzheimerove bolesti i raka.
To je snažan protuupalni i antioksidans. Također može pomoći u poboljšanju simptoma depresije i artritisa.
Iako su ove koristi moguće, one su trenutno ograničene zbog oskudne bioraspoloživosti kurkumina, pa je potrebno više istraživanja.
